學(xué)校食堂設立曝光墻：對餐飲浪費浪費說(shuō)“不”

    11月2日下午五時(shí)左右，正值飯點(diǎn)，內江職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲中心一食堂，前來(lái)就餐的人流不斷。該食堂入口處立的一面浪費行為曝光墻，貼著(zhù)兩張浪費較嚴重的餐盤(pán)照片，吸引了不少同學(xué)駐足觀(guān)看。

    “曝光墻是我們落實(shí)‘光盤(pán)行動(dòng)’推出的新措施，以此讓大家培養良好的飲食習慣，提升節約意識。”該校后勤管理處膳食科相關(guān)負責人介紹。

    自我省開(kāi)展厲行節約、制止餐飲浪費行為系列行動(dòng)以來(lái)，內江職業(yè)技術(shù)學(xué)院推出多項措施積極引導全體師生珍惜糧食，養成合理消費、節約用餐的良好風(fēng)尚。其中的關(guān)鍵一招就是設立浪費行為曝光墻。

    步入該校食堂，“光盤(pán)行動(dòng)、從我做起”“我光盤(pán)、我光榮”“文明用餐、節儉惜福”等宣傳標語(yǔ)張貼在墻上和餐桌上，起到了醒目的提示作用。
    

    食堂里，除了打菜的員工和就餐的師生之外，還穿梭著(zhù)一群帶著(zhù)志愿者袖章的“低頭族”。他們是擔當文明勸導員的學(xué)生志愿者，不時(shí)低下頭去和就餐的學(xué)生交談了解飯菜口味，對浪費行為進(jìn)行勸導。“就餐時(shí)浪費嚴重的行為，我們會(huì )拍照記錄張貼到曝光墻上，讓更多人注意到浪費的危害，動(dòng)員大家參與到‘光盤(pán)’行動(dòng)中。”文明勸導員羅紫依介紹。

    “設立曝光墻，不單是提醒師生規范用餐行為，也能進(jìn)一步營(yíng)造濃厚的節約氛圍。”該校后勤管理處相關(guān)負責人介紹，目前該校有一萬(wàn)余名師生，主要的就餐地點(diǎn)就在該校的餐飲中心。曝光墻放在了去餐飲中心就餐的的必經(jīng)之地，每天經(jīng)過(guò)的人流量很大，在該校也起到了良好的效果。”現在每天只有兩三張貼出來(lái)，收餐盤(pán)的員工也反映浪費現象大大減少了。”

    在食堂吃晚飯的大一新生姜濤也有同感。“每次路過(guò)曝光墻的時(shí)候，都有要看一下有沒(méi)有哪些新上墻的浪費行為，發(fā)現上墻的越來(lái)越少了。”他選了一份兩葷一素的10元套餐，不時(shí)提醒一同就餐的舍友避免浪費。一行人將餐盤(pán)里的食物吃干凈后，才將餐盤(pán)放在學(xué)校食堂收菜處的傳送帶上。

    該校教職工餐廳實(shí)行自助餐制，同樣設立了曝光墻。“餐盤(pán)回收處還裝有監控，對于惡意浪費糧食者，我們會(huì )通知到其本人所在院系，給予必要的提醒。”教職工餐廳相關(guān)負責人介紹。

    不僅是師生吃多少菜，食堂做多少菜也有講究。“食堂的炒菜師傅經(jīng)驗都很豐富，不是一上來(lái)就做盆大鍋菜，而是先做一鍋菜，滿(mǎn)足較早一批來(lái)食堂就餐的師生的需求，然后根據觀(guān)察到的排隊人數來(lái)再繼續加菜，動(dòng)態(tài)調整出菜量避免食材浪費。”該校二食堂相關(guān)負責人介紹。
    

    除了設立曝光墻，該校食堂還提供了人性化的服務(wù)手段，給師生更多優(yōu)惠。該校二樓食堂推出了按重量出售的自助飯菜服務(wù)，按“兩”計價(jià)銷(xiāo)售;餐廳提供打包服務(wù)，鼓勵學(xué)生們將吃不完的剩餐打包。

    “下一步，我們將繼續加強食堂內部管理，從采購、儲存、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節厲行節約，實(shí)行大小份、半份、拼菜等供餐制度，營(yíng)養搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，通過(guò)優(yōu)化服務(wù)來(lái)推進(jìn)‘光盤(pán)行動(dòng)’的開(kāi)展。”該校后勤管理處相關(guān)負責人說(shuō)。