加快推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，維護舌

    食品安全無(wú)小事，學(xué)校食堂尤其如此，尤需及早“明廚亮灶”，更好維護學(xué)生舌尖上的安全。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統，讓家長(cháng)也可參與學(xué)校食堂監督，共同維護學(xué)生飲食安全。

    據新華社報道，為全面提升學(xué)校食品安全保障水平，今年年底，河南省中小學(xué)食堂將實(shí)現“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，到2022年底將擴大覆蓋到其他學(xué)校食堂。

    近年來(lái)，學(xué)校食品安全問(wèn)題頻發(fā)，如媒體時(shí)常曝光有學(xué)校的“營(yíng)養午餐”存在衛生等方面的問(wèn)題。一些學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題頻頻出現，往往與校園廚房不透明有很大關(guān)系。另外，一些校園餐飲被“關(guān)系戶(hù)”承包，學(xué)生及家長(cháng)對學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)情況缺乏監督權、“否決權”，也是學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題難以得到有效遏制的重要原因。
    

    早在2017年，教育部即發(fā)布《關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》要求，鼓勵中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實(shí)現食品制作實(shí)時(shí)監控，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，自覺(jué)接受學(xué)生及家長(cháng)監督。2019年年初，市場(chǎng)監管總局聯(lián)合教育部，推動(dòng)學(xué)校食堂和供餐單位實(shí)施“明廚亮灶”。雖然相關(guān)要求不少，但仍有一些地方的中小學(xué)食堂沒(méi)能實(shí)現“明廚亮灶”。

    此次，河南將實(shí)現中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，還將于2022年底擴大覆蓋到其他學(xué)校食堂。這正是在“不折不扣”落實(shí)中央相關(guān)部門(mén)的要求。其他一些學(xué)校食堂還沒(méi)有實(shí)現“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋的地方，有必要加快步伐，讓學(xué)校食堂盡快成為“透明廚房”，確保學(xué)校食堂食品安全。

    河南的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統通過(guò)將視頻信息接入學(xué)?；蚪逃块T(mén)網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺等方式，使學(xué)校負責人和食堂管理人員可隨時(shí)發(fā)現食堂食品安全問(wèn)題。同時(shí)，學(xué)生家長(cháng)也可借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統參與學(xué)校食堂監督。這樣就有利于實(shí)現學(xué)生及家長(cháng)的監督權。

    另外，還有必要暢通學(xué)生及家長(cháng)的投訴渠道，讓他們擁有一定的對校園食品提供者的“否決權”，不能只讓他們通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統看到食堂后廚的食品生產(chǎn)過(guò)程，還要增加他們的“話(huà)語(yǔ)權”，增加他們臧否學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)狀況的權重，對他們的投訴、意見(jiàn)予以重視。這樣才能更好倒逼學(xué)校食堂食品安全管理，有利于加強校園食堂食品安全。
    

    學(xué)校食品安全無(wú)小事。需要各地能夠加快推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，對校園食品安全嚴格把關(guān)，積極促進(jìn)學(xué)生、家長(cháng)及社會(huì )參與食品安全管理，這樣才能更好掃清學(xué)校食品安全的監管盲區，有利于學(xué)校食品安全監管做到“全覆蓋”，從而才能更好保護學(xué)生舌尖上的安全，保證學(xué)生健康成長(cháng)。